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夏季家常菜做法大全

类别:菜谱大全 日期:2018-5-14 3:11:40 人气: 来源:

  1.酵母用少许温水稀释开倒入盆内,打入两个鸡蛋,加入白糖、油,把所有材料充分打匀,一点点的加入面粉,揉成面团,盖上盖子,放在温暖处,饧发。

  3.炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀,用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右,用刀将面片切成菱形块,饧发半小时。

  西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

  赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

  做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。

  用料:菠菜 350克,粉丝 150克,蒜 20克,红椒 15克,盐 5克,鸡粉 5克,白糖 5克,香油 5克,米醋 25克

  

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