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安徽特产丨流传2000年的御膳雍正为它命名如今是合肥的名片

类别:特色小吃 日期:2018-6-14 0:02:38 人气: 来源:

  当御厨现场制作该酥时,雍正见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,

  龙须糖又名龙须酥,正龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

  古代吃的小食品,据说已流传民间二千年。正德游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,

  入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,

  一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉,麦芽糖等原料经传统工艺精制而成,具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

  龙须糖原名银丝糖,原料为糖胶,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等,原是中国民间传统小吃。

  500年前,明朝正德游民间时,发现有一种入口极香的甜食,感到非常特别,因而对此物产生了好感。

  流传民间至今,这种传统美食仍旧存在,然而因其“古老”,龙须糖渐渐失宠,失去了它曾经的高贵与辉煌。

  冰脆龙须糖:最传统口味龙须糖,亦即为原味。名为“冰脆”原因, 因为入口像冰会溶及口感非常松脆。

  把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。

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关键词:安徽特产点心
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