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菏泽特色美食小吃大盘点!这些美食你吃过几个

类别:异国风味 日期:2018-6-20 0:36:57 人气: 来源:

  麦收时节,家中的妇女们和面、摔面,炸面泡,以此来庆贺丰收的季节。直到如今,面泡在除菏泽地区之外,全中国都不曾看到。

  鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金,外酥里鲜,口感甚佳。传统的水煎包,同样遍布菏泽城区。据说,上海的生煎,就是因为一个菏泽人传过去的,又根据上海人的口味,进行了改进,取名“生煎”。

  旧时,能吃上外焦里嫩,又带肉馅的包子,是种享受,也是有钱人的一种选用炫耀。而现在,遍地的水煎包,成为菏泽人的家常便饭。

  水煎包的主要特点,就是用水把包子煎熟,最后淋上香油,在锅的底部,形成一层薄薄地、金的面片,香脆溢口。

  菏泽烧饼层多且芝麻多,多的像星星,且盖香、芯软、底酥。有的很大很大的烧饼,和脸一样大,有的又小又圆,的芝麻十分厚足。尤其刚打出炉来的烧饼,色香味俱全,酥香可口,吊炉烧饼是单县名吃,风格和菏泽大烧饼不同,但却有着与之相同的吸引力。

  糖糕是一种非常具有特色的汉族小吃,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名糖糕,香甜可口,酥脆诱人。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。

  制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要。

  肉盒是山东西部、安徽北部、河南东部的传统特色小吃,选用猪肉或牛肉、粉条、大葱做馅料,包上柔软的面皮,经煎炸而成。具有面筋、馅鲜、味美的特点。

  菏泽的肉盒,有厚有薄,一般来说,菏泽城外的肉盒较厚(面多),大致因为吃的都是当地老百姓,面用的多了,能吃饱肚子。

  壮馍,山东郓城小吃,椭圆形或圆形,皮分多层,肉馅以牛肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种搅拌而成。皮为小麦精粉,包成形后,放在平底煎锅中进行油煎炸,几次翻动即成。熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。

  来菏泽,必喝羊肉汤。很多人都认为单县的羊肉汤最正,这句话没错,但时过镜迁,经过几十年的发展沉淀,菏泽城区的多家羊肉汤,已经各具特色,根据每个人的口味不同,菏泽人选择喝羊肉汤,也多种多样。

  菏泽羊肉汤,大体有原汤、白汤、红汤(加红色辣椒)之分,但一般菏泽老百姓自家熬制的汤,多是原汤(用羊肉和骨头熬制)。另外,值得一提的是羊肉白菜,用羊肉汤加白菜炖制。吃起来别的风味。

  白汤不如羊肉汤那么有名,甚至不如巨野的罐子汤名气大,但在菏泽,从农村到城里,白汤是上大席的汤类之一。

  白汤用大锅熬制,里面有放在猪大骨增香。白汤里面有三种丸子——肉丸、粉条肉丸、大白丸。肉丸有弹性、粉条肉丸较柔软,还自觉稍有粘牙感,大白丸较特殊,是用白面馍搓碎、加猪油和成团,吃起来香而软。

  罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,以花椒、生姜为佐料,加入粉条,香气袭人,久喝不腻,是当地群众喜爱的汤类之一,先后被载入鲁西南名吃、山东名吃、中华名吃。

  做法:取上好牛肉,洗净,加各种调料和小盐加以腌透,放好大料,入锅炖,至烂,细火烧熟后凉干,再用香油烹、炸,色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。是豪爽的山东块吃肉的绝好酒肴。

  羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。

  俗话说,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

  粉肚,又称香肚。在东明县已有百年历史。据说,以80%鲜猪肉,20%绿豆粉为主要原料,加砂仁花椒、香油等佐料拌匀,装入猪尿脬,系口,呈球状,文火煮熟后,色、香、味俱佳。浓香适口、香而不腻、风味独特、老少皆宜,是上等菜肴。

  在菏泽,无论城里,还是农村,都有逢年过节(农历八月十五),走亲访友,特别是看老人,拿两只烧鸡的习惯。主要是因为烧鸡肉容易嚼,老人小孩能吃。

  其实,大晚上的小编也不想这个样子,是不是看得你馋的直流口水?小编编辑时可是还没吃饭呢,看着这满屏幕的好吃的,差点把电脑屏啃了!赶紧分享给吃货们吧!

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关键词:特色美味小吃
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