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广西这些隐藏美食!我竟然听都没听过!

类别:特色小吃 日期:2018-6-27 5:32:25 人气: 来源:

  除了平时经常见的老友粉、五色糯米饭、巴马香猪、龟苓膏......这些熟能详的广西美食,你还知道其实我们广西还有很多隐藏版的美食吗?外地的朋友没有人指,自然很难找到这些美食,可是本地孩纸,确定你也都知道这些美食的存在吗?

  百色那坡黑衣壮的传统美食,主要原料有猪肉、玉米粉、食用盐,好吃而且耐保存。腌制出来的酸肉色泽鲜明,皮呈,肥肉成乳白色,瘦肉呈暗红色;每片肉上略带些发酵了的玉米粉。

  其实就是生肉,但是用独特的方法腌制过。如果不告诉你,你还是能愉快地把它吃下去的,因为卖相不错,吃起来肉香味甜,而且切成薄薄一片,容易入口,是壮瑶人家款待贵宾的一道美食。

  制作的时候,将猪肉洗净凉干,切成半斤重左右的长条,用炒米粉和食盐拌裹,放入瓮中,先撒一层炒米粉和盐,再放一层肉,依次层层压紧,待酢肉腌透后,就可以取出食用。看起来很容易,其实也是一道技术活呢!

  竹筒饭广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,古时候,先辈们外出劳作时,为了能吃上可口的米饭,利用竹子幼杆装着大米及调味料,将其烤熟,于是一款竹筒饭就诞生了。不但香味可口,还有极高的营养价值。

  如果再加上广西特有的东兰乌鸡肉一起烤熟,竹子打开那一瞬间,鸡肉鲜味包裹着竹子的清香扑鼻而来,简直神仙都HOLD不住啊!

  京族风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一,因其极薄,连风都可以吹走,故名“风吹饼”。

  它是一种米制品,用粘米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干即成,吃的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥,香脆上口。

  广西水族人口1.15万人,主要分布在南丹、环江、河池、宜州、融水、都安等县(自治县)、市,鱼包韭菜是他们的代表美食。

  “鱼包韭菜”味道酸辣鲜美,鱼肉细腻柔嫩,鱼骨酥脆清香,烂而不糜,香而不浊,即使在大热天搁置三五日也不会变味。

  壮族生食的传统十分悠久。生食中最有名气的生食当属活血和生鱼片。据经常品尝这款美味的孩纸们介绍,一款好的活血,非但不腥臭,吃起来还有点像豆腐。

  配料做好后,取温水将血稀释(要搅拌一下),待血凝固后加入配料食用。看起来简单,但是“活血”并不是每次做都能制作成功的,所以,这款菜还不是有胆就能尝到的,还要看运气哦!

  杀猪时留下猪小肠,清洗干净,然后将事先蒸好的糯米饭和猪血拌匀,加盐等调料,稀稠得当,一起灌入肠中。灌满后,两头扎紧绑住,放到铁锅煮熟。

  这是桂中、桂西北地区壮族喜爱的美食,杀猪祭祀的时候必上桌。现在在南宁市内一些菜市场也能寻得踪影。

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