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厨师忆家特色菜:攒一周的剩菜做成

类别:特色小吃 日期:2018-7-7 11:39:32 人气: 来源:

  刘树斌因待人诚恳,工作踏实而被“选”中到家工作。1980年10月,刚满18岁的刘树斌应征入伍,到西山某部服役。后来,刘树斌还专门学习了烹饪技术,并到某知名酒店进行专业培训。这为他以后到邓家工作打下了基础。

  1984年10月,一辆黑色小汽车驶进了西山某部大院,这辆小汽车是来接刘树斌的。上了车的刘树斌发现来接自己的人是邓办的人,马上明白了。在伟人身边工作,不仅是幸运,更是对自己的锻炼。

  刘树斌在熟悉了邓家厨房的工作后,就开始做小菜,他在西山时从一位老师傅那里学来的小菜制作技术派上了用场。后来,刘树斌还学习做面点。因为年轻时曾在法国勤工俭学,爱吃香蕉面包。所以,刘树斌就钻研香蕉面包的制作技术,有时候一直做到晚上12点。

  当时,已经80多岁,可他的记忆力却超人。一次,刘树斌和邓家人一起看一部电影。影片中出现了一面国旗,邓榕问这是哪一国的国旗啊?邓楠说不知道,大家都沉默了。就在大家面面相觑时,说出了那个国家的名字,让在场的年轻人都不禁惊讶于这位80多岁老人的惊人记忆力。

  “我们虽然是在邓家工作,可邓家人从来没把我们当外人看,对待我们就像对待自家人一样。”有一件事情让刘树斌至今难忘。邓家平时有十多口人就餐,而且就餐的时间比较固定,每天早上6点半左右就得将早餐准备好。有一次,刘树斌不小心睡过了头,他爬起来赶紧做饭,忙得满头大汗。就在刘树斌忙得团团转的时候,他猛一回头,哎哟,怎么一个老太太在自己身后忙活啊?原来,不知什么时候,的继母悄悄地在帮刘树斌做醪糟(一种食品)和荷包蛋。见刘树斌看到自己了,老太太说,“小刘,别着急,慢慢来”。做完了这两样菜后,老太太才离开厨房。2001年,当刘树斌得知老太太去世的消息后,不禁流下了眼泪。

  在刘树斌印象中,很少说话,即使是和家人也很少说话,和工作人员也没太多话,也许是工作太忙的原因。有一次,刘树斌将一盘炒好的菜送到由车库改成的餐厅,把菜放到餐桌上后,刘树斌就往厨房走。这时,他听到说“这菜炒咸喽”,语气中并没有一点责怪的意思,就好像是随口说的一句话。回到厨房,刘树斌将菜做咸的事情告诉给了班长,班长说没关系,下次注意就行了。还有一次,那是1986年,过82岁生日。那一天,心情特别好,让厨师们做了一桌子菜,一家人团团坐,还让所有的厨师也到餐厅一起吃饭。当时,刘树斌和他的同事们都很拘束,不敢动筷子,也不敢端杯子。也看出了大家的拘谨,就不断地劝大家,“喝酒、吃菜”,可大家在面前还是“放不开”。这时,班长提议,让每一个厨师敬一杯酒。就在这时,电话铃响了,原来是和要来给祝寿,所以就将每人敬一杯改成了大家一起向敬酒,于是就有了一张珍贵的照片——世纪伟人和他身边工作人员的合影。

  在伟人身边工作的日子虽然短暂,但他感受到来自伟人的无穷魅力,而那段经历也给他留下了难以磨灭的记忆。

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